La causa clave de las latas de comida hinchadas con extremo fácil de abrir

Una vez finalizado el proceso de enlatado de los alimentos enlatados con extremo de fácil apertura, se debe bombear el vacío interior. Cuando la presión atmosférica interna dentro de la lata es menor que la presión atmosférica externa fuera de la lata, se generará presión hacia adentro, lo que puede hacer que la tapa de todo el extremo de fácil apertura mire hacia adentro. El aire exterior puede entrar al tanque si las latas de comida no están bien selladas. Cuando la presión dentro y fuera del tanque sea igual, aparecerá como latas hinchadas. Si el contenido del interior de las latas fáciles de abrir se corrompe debido a una esterilización laxa, no es la contaminación secundaria causada por el aire exterior que entra en las latas desde el exterior, sino las bacterias anaeróbicas. El aire exterior generado tras la descomposición de las sustancias contenidas en las latas hará que las latas se hinchen. Si bien las latas de comida con extremo de fácil apertura son relativamente pequeñas, la cantidad de microorganismos internos también es pequeña y la cantidad de gas producido es menor que la presión atmosférica exterior. Sin embargo, si la cantidad de microorganismos dentro del tanque es lo suficientemente grande, no se puede descartar que la presión excesiva del gas podrido generado provoque la expansión del tanque.